sábado, 3 de outubro de 2015

17 Metas Globais para mudar o planeta




17 Metas Globais para mudar o planeta

Em 25 de setembro de 2015, 193 líderes mundiais vão se comprometer com 17 Metas Globais para alcançar 3 objetivos extraordinários nos próximos 15 anos. 
Erradicar a pobreza extrema
Combater a desigualdade e a injustiça
Conter as mudanças climáticas
As Metas Globais podem fazer isto. Em todos os países. Para todas as pessoas.

http://www.globalgoals.org/pt/

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Água oxigenada 10Vol clareia dentes, elimina bactérias e muito mais! Leiam e compartilhem!

Os Dentistas queriam esconder isso das pessoas pra lucrarem com clareamentos dentários, mais os cientistas não ficaram com medo de falar.
Veja os benefícios da água oxigenada, um produto muito barato e que você encontra em qualquer lugar.
90% das pessoas não sabem, porque não é divulgado,
por isso, pesquisei muito e trago as informações que vão te auxiliar no dia-a-dia, acompanhe a lista de benefícios:
1- Mata os germes bocais;
2- Clareia os dentes (coloque uma colher de sobremesa de água oxigenada vol. 10 e bocheche por um minuto, depois cuspa);
3- Tira os germes das escovas de dentes que causam gengivite e outros (mantenha a escova numa solução de água oxigenada10 vol.);
4- Desinfeta as superfícies melhor que qualquer outro produto (excelente para banheiros e cozinhas);
5- Elimina fungos dos pés que causam chulé (utilize á noite sobre os pés, também evita frieira e outros fungos);
6- Evita infecções,
7- Desinfeta
8- Ótimo cicatrizante, passe em todos dos tipos de ferimentos (use várias vezes ao dia, alguns casos de gangrena regrediram com o uso);
9- Mata germes e outros microorganismos nocivos
10- Alivia o nariz que estiver com constipações, gripe ou sinusite (misture meio-a-meio com água pura e pingue no nariz, espere alguns minutos e assoar o nariz);
11- Ajuda manter a pele saudável (use no banho, pode ser usada em caso de Micose;
12- Desinfeta roupas que tiveram contato com sangue ou secreções corporais (Deixe de molho numa solução de água oxigenada antes da lavagem normal);
13- Mata bactérias na cozinha, inclusive salmonela (após o uso dos utensílios, desinfete com água oxigenada);
14- Remove tártaro dos dentes (molhe a escova com a água oxigenada e escove normalmente, o tártaro sai aos poucos);
15- Descolorir pêlos dos braços (aconselhável passar creme de óleo de amêndoas antes de iniciar o processo, use a água oxigenada vol. 40 + pó descolorante, passar sobre os pêlos que deseja descolorir e aguardar entre 10 á 30 minutos, lave o local onde passou a loção, após o processo);
16- Clareia as manchas no rosto (passe toda noite com pequenos ?toques? em cima da mancha que deseja sumir);
17- Clareia as unhas ( coloque num pote água quente e uma tampinha de água oxigenada ou uma colher de sopa do produto, deixe suas unhas mergulhadas nessa solução por 10 minutos e retire. Obs: As unhas devem estar limpas e sem esmalte);
18- Tira água do ouvido (Pingue uma gota de água oxigenada e tira aquele efeito aquário, quando fica muito tempo na água da piscina ou do mar);
19- Deixa os pés lisos, livre de rachaduras, fungos, chulé e frieras (coloque 10 comprimidos de melhoral adulto + 1 vidrinho de glicerina médio + 1 vidrinho de água oxigenada, triture o melhoral num recipiente, até ficar em pó, acrescente os demais ingredientes, misture e tampe. Use á noite, antes de ir durmir);
20- Tira manchas de vinho e de sangue das roupas (pingue em cima da mancha e depois lave normalmente, proceda com água fria de preferência)
21 - Desinfeta tábuas de carnes e outros utensílios domésticos (Diga adeus a salmonela)
Se você não sabia desses benefícios, COMPARTILHE, pra que todos vejam


Retirei o texto do Face e como acho uma informação muito importante, estou compartilhando aqui também, para que um número maior de pessoas possam acessá-lo.

 https://www.facebookcom/paulamazala/posts/566239416791112:0

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Restaurant Week Salvador 2015

Hoje começa a Restaurant Week Salvador 2015! E o tema é Gastronomia Sustentável! São 60 dos melhores restaurantes da cidade que irão participar! Período de 18 de maio a 07 de junho de 2015! Escolha o seu e aproveite e ainda ajude com R$1,00 ao Hospital Martagão Gesteira!
O preço no almoço é de R$37,90 + R$1,00 e no jantar R$49,90 + R$1,00, para entrada, prato principal e sobremesa! Confira a lista:

 
Fonte: Imagem retirada do Face do Restaurant Week

Para mais informações confira o site: http://restaurantweek.com.br/evento/salvador

Bolo de Rolo do Recife!

Genteeeeee, estou eu fazendo compras no Hiper Bompreço da Av. Antônio Carlos Magalhães (ACM) quando avisto esta preciosidade! Fui conferir de onde era, claro. E não é que é do "Ricife" ? Uma maravilha! Estão lá no fundo do supermercado na área onde vende comida. É realmente muito gostoso. Corre lá e garanta já o seu. 



Bolo de Rolo do Recife

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

El Caballito apresenta Cozinha de Autor no almoço pelo chef Caco Marinho

Fomos convidadas para provar a comida autoral que o chef Caco Marinho está desenvolvendo no horário de almoço no El Caballito. O cardápio continua com os pratos mexicanos já conhecidos, mas o cliente contará com a opção de provar a comida autoral do chef. Os pratos não são fixos e dependem da disponibilidade do produto na casa.
Algumas pessoas já tinham me explicado o que era o conceito Cozinha de Autor, mas pesquisando um pouco mais sobre o tema, encontrei esta excelente explicação: 

..."Os adeptos da “Cozinha de Autor” tem por princípio a máxima de Curnosky (Maurice Edmond Sailland, o maior crítico gastronômico do século XX, conhecido como “Principe Eleito da Gastronomia”): “Boa gastronomia é quando as coisas
tem o gosto delas mesmas”.
Então, “Cozinha de Autor” é a expressão de respeito e amor pelos ingredientes utilizados pelo Chef em seus pratos. Observando os fatores culturais de seu povo; observando a sustentabilidade do meio ambiente. É tentar proporcionar a inclusão social dos pequenos produtores locais; é utilizar métodos de cocção que ressaltem as características naturais dos produtos. E é, principalmente, a total concentração e devoção ao ato de produzir algo que supere as expectativas sensoriais de seus clientes. Algo que fique marcado em suas memórias gustativas e que transforme uma mera refeição em um evento inesquecível.
A “Cozinha de Autor” caracteriza-se também pela onipresença do Chef em todas as etapas do processo: desde a seleção criteriosa dos ingredientes, passando pela elaboração do “mise-en-place”, até a montagem final do prato.
E, como tudo é pensado, estudado e apresentado visando o deleite dos clientes (quase cobaias em alguns casos), o ponto culminante é atingido quando o Chef, indo de mesa em mesa, obtém de todos os comensais o combustível para sua paixão gastronômica: os comentários, os elogios e as críticas.
Ahh! E se tudo isso for conseguido com criações próprias, excelente! Mas não é imprescindível;
O necessário é a total entrega à cozinha!"
Ricardo Sabbado
Fonte: http://sortimentos.com/colunistas/chef-ricardo-sabbado-cozinha-de-autor/

O almoço começou com uma pequena "entrada", um pequeno mimo do chef. Na cozinha francesa estes mimos são chamados de "Amouse-bouche". Eles são muito pequenos, duas mordidas no máximo, e são servidos logo depois que o pedido da comida é feito, e não são cobrados. O significado do termo é um divertimento, um entretenimento para a boca, enquanto você espera a entrada propriamente dita. São sempre muito bem elaborados, pois o chef quer mostrar as suas habilidades, as suas técnicas, ou seja, quer impressioná-lo. Podem também vir entre um serviço e outro para limpar as papilas e você poder saborear melhor o próximo prato. Estes mimos só são oferecidos em restaurantes Top; e nos que já receberam a estrela Michelin ou pretendem obtê-la, já faz parte  do serviço. Ou quando o chef quer oferecer algo especial em um evento. Portanto, agradeço muito ao chef Caco Marinho pelo mimo.


Lula e camarão ao molho de sweet chilli


O primeiro prato do menu degustação, e por isso a quantidade é menor, foi um nhoque (gnocchi) de mandioquinha levemente frito com molho de polvo e camarão. Polvo não é um prato que eu pediria e por isso me surpreendi quando o provei. Estava excelente! O melhor da noite!

Nhoque de mandioquinha
O segundo prato foi também um nhoque de mandioquinha com molho chilli. Estava também muito saboroso.


O terceiro prato foi Filé do Juarez. Uma homenagem do chef Caco Marinho ao famoso Filé do Juarez do restaurante Juarez que fica do Mercado do Ouro no Comércio. O filé vem acompanhado de tutu de feijão e pastel de queijo. Estava também muito bom!

Filé Juarez

E para coroar a tarde, a senhora sobremesa: churros com doce de leite argentino! Fantástico! Adoro!

Churros com doce de leite

As sortudas: eu e a Gabrielle Ferreira do Repórter Gourmet. O chef Caco Marinho e seu fiel amigo e companheiro de cozinha, o chef João Silva. Parabéns ao chef Caco Marinho. E obrigada pelo convite! É sempre uma honra participar destes eventos!

Gabrielle Ferreira, João Silva, Caco Marinho e Marcília Castro

El Caballito
Comida Mexicana e autoral no almoço
Av.Paulo VI, 1840 - Pituba - Salvador - BA
Tel: 71-3506-3738

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

PseudoTruck no Festival de Verão

News/divulgação


Depois dos shows de Natiruts e David Guetta Kombi especializada em sanduíches estaciona no Festival de Verão.

Não serão só as grandes estrelas que farão sucesso no Festival de Verão. A gastronomia do evento também terá seus dias de glória. Depois de passar por grandes eventos como a gravação do DVD do Natiruts e a turnê de David Guetta, o PseudoTruck estaciona no Festival de Verão, que acontece até o próximo sábado, dia 24, na praça de alimentação, em frente a tenda eletrônica. Com a experiência de vários prêmios, e da liderança da PseudoChef, empresa de food catering, a chef Emanuele Ribeiro levará para o carro que tem linha retrô delicias como o Pork Burguer, um blend suíno com cebolas caramelizadas, cheddar, molho picante e mostarda, outra o Pseudo Dog, um cachorro quente com molho chilli e quatro queijos. Não menos saboroso, o Little Monster burguer, hambúrguer marinado na cerveja, com alface, tomate, cebola roxa, queijo, BBQ e bacon, o Club roast beef, sanduíche de Rosbife artesanal com alface, tomate, ovos cozidos, bacon, cheddar e molho ranch, o Pseudo Light, sanduiche de Salmão com cream cheese, alcaparras, manjericão e cebola roxa e o Stick de Pizza, palitos de massa artesanal a base de cerveja, com molho de camarão. Para sobremesa a estrela é o Waffle Churros com doce de leite.

Emanuele Ribeiro - Com 14 anos de atuação no mercado gastronômico, sendo oito dedicados exclusivamente à área de eventos, Emanuele tem o currículo recheado de participações em grandes concursos nacionais, além de vivência internacional e de constantes atualizações e especializações em cozinha contemporânea brasileira. Idealizadora do Festival Sabores do Brasil e mestranda de Antropologia Alimentar, dedicou a carreira a treinamentos e consultorias.

Hoje é chef e proprietária do Grupo PseudoChef. Entre as premiações, recebeu o Prêmio Chef Revelação da Bahia de 2009, foi finalista do Global Chefs Challenge de 2012, e é membro da APC Brasil. Após dez anos trabalhando exclusivamente com eventos em gastronomia, a Chef Emanuele Ribeiro decidiu mergulhar a fundo na personalização de eventos e junto com o jovem talento Lucas Xavier  comandam a Pseudo Chef Eventos, uma empresa de food catering, com o objetivo de realizar eventos exclusivos, irreverentes e modernos. O ponto de destaque deles é o trabalho voltado para os insumos regionais, a reinvenção da cozinha regional nordestina e a fusão com insumos oriundos das demais cozinhas brasileiras.






Por Laboratório da Notícia - 
71-3272 4263
Fernanda Matos 

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

St. Michel Café Confeitaria em Vilas do Atlântico. Uma doce surpresa!

Já tinha ouvido falar da confeitaria St. Michel em Vilas do Atlântico e também já tinha provado dos macarons deles na Feira da Cidade. Os macarons estavam muito bem feitos, o que me fez querer conhecer a confeitaria. Não estava preparada para a surpresa. O lugar é lindo! Decorado com muito bom gosto, em estilo clássico. Segundo o chef Gustavo Candotta a confeitaria foi inspirada nas pâtisseries do Boulevard Saint-Mitchel em Paris. Tem uma cozinha aberta aos olhos do público, o que eu acho muito interessante! Significa que tudo é feito às claras e com muito cuidado.Não tem mesinhas do lado de fora como em Paris, mas tem uma varanda aberta na parte de trás, muito aconchegante, que dá para uma área verde. 
O chef Gustavo Candotta é formado em Turismo, fez curso de cozinheiro pelo SENAC, curso de patisserie pela escola Bellouet Conseil em Paris e também fez curso com o chef Diego Lozano em São Paulo. 
O Café e Confeitaria St. Michel oferece várias opções de salgados e doces, massas artezanais, vinhos e cafés,bem no estilo francês, pra que você se sinta como se estivesse em Paris!
Quando cheguei e olhei os doces e salgados fiquei impressionada com a perfeição e cuidado com que foram preparados. Provei a tora de limão siciliano. Estava maravilhosa! E trouxe para casa um torta de palmito e uma bomba de chocolate (èclair), que vieram embaladas em uma linda caixa. Tudo estava excelente!
Lá você também pode comprar potinhos de deliciosas geleias preparadas na própria confeitaria e caixinhas de macarons para presentear alguém. Um mimo! 



(em sentido horário) 1. Merengue com recheio de creme de morangos e pedaços de morangos fresquinhos; 2. Big macaron com amoras, creme de amora e creme de limão; como ainda não tem nome, vou apelidá-lo de Macaron dos Deuses! 3. Chessecake de limão siciliano e amora; 4. Bomba de chocolate



1. Bomba de chocolate; 2. Tortinha de palmito; 3. Tortinha de limão siciliano. 4. Cheesecake de frutas vermelhas e queijo


Chef Gustavo Candotta e suas gostosuras

Saint Michel Café Confeitaria
Av. Praia de Itapoã, 1327, 27D, loja 01, 
Belvedere Center – Vilas do Atlântico.
Funciona de segunda a quinta das 09h00 às 21:30h e sexta a domingo das 09h00 às 22h00
Tel: (71) 8645-3330
Instagram: @stmichelconfeitaria

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Como preparar carne de sol

Durante o Nordeste Gourmet, em uma das aulas que assisti, o chef Fabrício Lemos, que a partir do dia 05 de janeiro, vai comandar a cozinha do restaurante Amado aqui em Salvador, ensinou como preparar uma carne de sol em casa.
Você pode utilizar filé, mas eu usei chã de dentro e ficou muito boa.

Receita:

Pegue um bom pedaço de carne, mais ou menos 1k, passe bastante sal grosso e coloque em uma vasilha plástica. Lembre-se que o sal corroi ferro e alumínio, então é melhor usar o plástico. Deixe ao ar livre por 6 horas até soltar bastante salmoura. Depois, tire o sal e leve-a à geladeira por duas horas. Corte em pedaços pequenos, de uns 2 cm, e frite em pouco óleo.

Eu servi com um pirão d'água, que também pode ser feito com leite.

Molho Pesto da Hemmer

Adoro quando compro algum produto e o sabor está muito além do esperado. Este molho pesto foi um achado maravilhoso! Já comi alguns pestos por aí, mas ainda não encontrei outro melhor do que este. Na composição há manjericão, castanha de caju, queijo, creme de leite, alho, noz moscada, pimenta do reino e outras ervas. Ontem usei em torradas e ficou maravilhoso e hoje fiz uma massa e o misturei com o molho de tomate que eu já tinha preparado anteriormente, mas pode ser usado só o pesto como molho. Ficou excelente também. O produto é da Hemmer, uma empresa de Santa Catarina.

Restaurante Farfalle no Mercado do Rio Vermelho

Estive no Mercado do Rio Vermelho, ontem, e já abriram mais alguns estabelecimentos. Resolvi provar o risotto de camarão com três queijos do Farfalle. Que delícia de surpresa! Estava excelente! Quentinho, arroz arbório cozido no ponto e igualzinho ao da propaganda que estava pendurada no restaurante. Um fato raro hoje em dia. O mais comum é vermos uma foto maravilhosa e quando se pede o prato, normalmente, é uma decepção.

O Risotto de Camarão
A foto. O menu está pendurado em um varal na parede do restaurante. Achei muito criativo e lindo!


O restaurante que diz ser de inspiração italiana, o que achei uma ótima ideia, serve café da manhã, almoço, lanches e funciona também no happy hour.


A partir de 01 de dezembro as lojas do Mercado ficarão abertas de 7h às 20h, de segunda a sábado e os restaurantes até as 21:00h; nos domingos e feriados as lojas ficarão abertas de 7h às 14h e os restaurantes até as 16h..