quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Blog Comer Rezando comemora 5 anos na Cantina Du Vini em Salvador

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Chef Vini Figueira e Juliana Braga

Marcilia Castro e Juliana Braga
  
A nutricionista Juliana Braga reuniu um grupo de amigos para comemorar 
na noite desta terça-feira, dia 14 de outubro, os 5 anos do Comer Rezando, 
primeiro grande blog de gastronomia de Salvador. O encontro aconteceu na 
capital baiana no restaurante Cantina Du Vini, no Rio Vermelho, pilotado pelo 
chef Vinicius Figueira.
Os convidados se deliciaram com o rodízio de massas e pizzas da Cantina Du 
Vini. A festa contou ainda com um belíssimo e requintado bolo assinado por 
Ivana Simões e doces finos da Dolce Villa.
Juliana recebeu todos com a alegria de sempre. As tradicionais bolas 
coloridas da Balloons Fest foram uma das sensações da festa. As 
fotos com os convidados incluíram, entre outros, um “big selfie” e 
a  hashtag  #5anoscomerrezando. O look da anfitriã teve make da  Espaço 
Perfromance e  vestido  Via Blanche. Os convidados receberam ao final 
lembrancinhas produzidas pela Especiaria.



Cantina Du Vini - Rodízio de massas e pizzas
Endereço: Travessa Bartholomeu de Gusmão, 124 -
Rio Vermelho, Salvador - BA, 41950-310
Telefone: (71) 3013-8181

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Bolo - Ivana Simões
Telefone: (71) 3235-4709


Doces - Dolce Villa
Endereço: Apipema Center
Telefone: (71) 4141-6264

Balões - Balloons Fest
Telefone: (71) 3398-2714 / 3018-2112

Lembranças - Especiaria
Endereço: R. do Jaracatiá, 1048 - Pituba, Salvador - BA, 41820-665
Telefone: (71) 3351-0481

Produção Espaço Perfromance
Endereço: R. das Dálias, 576 - Pituba
Telefone: (71) 3011-4022

Vestido - Via Blanche
Endereço: Pituba Parque Center, sala 401A - Itaigara
Telefone: (71) 3354-596



Fotos: Carol Cotias

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

A Feira da Cidade - Gastronomia gostosa e outras cositas!

Neste próximo fim de semana acontecerá a 5ª edição de A Feira no Parque da Cidade. Estive em todas elas e demorei um pouco para escrever sobre isto, pois queria ter uma visão maior do projeto coordenado por Carla Maciel da Agência Agosto com o patrocínio da Prefeitura de Salvador. Já de cara eu adorei a ideia, pois sou uma rata de feira. Sempre que viajo procuro saber se tem algo deste tipo na cidade onde estou, pois não há melhor meio de conhecer sobre a cultura do lugar, apreciar as pessoas,  provar a culinária local e participar da vida dos moradores da cidade. Este tipo de feira gastronômica é muito comum no exterior e já há alguns anos está se tornando popular no Brasil, principalmente em São Paulo. Fico muito feliz que tenha chegado a Salvador. Salvador que sempre foi uma cidade de vida ao ar livre, cidade de praia, estava vazia. As pessoas estavam trancadas dentro de casa, dentro de condomínios, de resorts, de hotéis. 
A Feira trouxe famílias inteiras para a rua! Estamos ocupando o nosso espaço que tinha sido deixado por causa da violência e falta de segurança. Em todas as feiras em que estive, as pessoas foram sempre muito gentis, prestativas, amigáveis. Não vi, nem soube sobre qualquer tipo de violência! 
A comida de rua está presente em muitas cidades, mas levar os chefs dos melhores restaurantes da cidade para as ruas é sensacional! Que todas as pessoas possam provar de uma comida feita com técnica, precisão e esmero, onde os ingredientes são escolhidos com cuidado à procura do melhor produto e servida sem luxo, em pratos plásticos, caixas ou papéis e por um preço camarada é maravilhoso! 
Tive o cuidado de observar a limpeza das barracas e dos equipamentos, a maneira do preparo, o uso de luvas. É evidente a preocupação com a limpeza! Os lixos que ficam em frente das barracas são recolhidos de tempos em tempos e não vi nada no chão! 
Como são muitas barracas, a cada feira procuro provar diferentes pratos e sobremesas. Abaixo estão os pratos que provei e gostei! Quando eu não gosto de alguma coisa eu não posto, não falo nada.

Na 1ª feira na Barra provei:

  • Bomba do Atelier Bombom
  • Corno Baiano do chef Alício Charot
  • Pirulito de brigadeiro do Quatrochefs
  • Bolinho de paella do La Taperia
  • Nachos supremo con camarones do El Caballito
  • Wrap de camarão crocante do chef Fabríco Lemos

























Na Feira do Rio Vermelho provei:

  • Chocolate gelado da Seven Wonders
  • Bobó de camarão com farofa de tapioca e banana da terra do festejos de Elvira de Morais
  • Sanduíche de siri com creme de queijo e ovas de calelin do Ferraz
  • Helado de paila
  • Pastel de carne com azeitonas e molho aioli do Ercolano









 Na 2º feira da Barra provei:

  • Macarrons (macarons-Fr) da St. Michel 
  • Docinhos do Atelier Bombom
  • Sanduíche de fraldinha do Cozinha de Guerrilha 


























Na feira do Itaigara provei:

  • Choripan do La Pulperia com um cafezinho do Latitude 13'
  • Amêndoas confeitadas do De Além Mar
  • Nachos supremo con camarones do El Caballito


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Foi muito bom ver muita gente sentada na grama comendo as comidinhas da feira e as crianças brincando pela praça. Tudo parecia muito vibrante!



A próxima feira será amanhã no Parque da Cidade, sábado de 11 às 17h e domingo das 8 às 17h.
Aproveitem e levem seus filhos para se divertirem e passarem um dia das crianças bem divertido!

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

A Saúde na Panela - Gastronomia Natural com jantar harmonizado com chás pelo chef Leonardo Roncon

Há a alguns dias estive em um jantar harmonizado no restaurante natural A Saúde na Panela realizado pelo chef Leonardo Roncon. Já frequento este restaurante há muitos anos e a comida sempre foi excelente. É um dos poucos restaurantes em Salvador onde a comida é sempre muito boa. Os produtos utilizados estão sempre fresquíssimos e lindos de se ver. A limpeza é um outro fator que sempre me chamou à atenção. Tudo está sempre muito limpo e organizado e já ouvi dizer que dentro da cozinha tudo também está em perfeita ordem! Lá NÃO se usa leite in natura, queijos, ovos, carnes, manteiga, frituras, farinha de trigo refinada, sal refinado, batata-inglesa, leguminosas secas, café e chocolate. Todos os porquês do não uso destes ingredientes podem ser encontrados no livro de Renilce Barreto: A Saúde na Panela. Renilce já foi uma das sócias do restaurante. 
O jantar harmonizado com chás, preparado pelo chef Leonardo Roncon é uma prova de que o que já é bom, pode ficar ainda melhor. O chef Leonardo preparou alguns magníficos pratos com os produtos já regularmente utilizados pela casa, mas empregando a sua assinatura de chef. O menu vocês conferem abaixo:

Entrada: pinhão regados no azeite de oliva e flor de sal. Estava muito macio e o azeite saborosíssimo.


Segunda entrada: Carpaccio de palmito pupunha e beterraba com muçarela de búfala, azeite cru e sal negro. Folhas crocantes, fresquinhas e queijo gostoso! Excelente.


Primeiro prato principal: Ceviche de crudos na couve - com cogumelos, abobrinha, cenoura, pepino, manga e brotos. Lindo prato e de sabor fantástico!


Segundo prato: Horta de legumes, aspargos, brócolis, tomate cereja, mini cenoura, couve-de-bruxelas com arroz vermelho e preto, endro/dill(Inglês) e azeite trufado. O endro é um condimento/especiaria, parecida com a erva-doce, de sabor delicado. É um dos ingredientes do curry. 
Primeiro fui conquistada pela visão maravilhosa do prato e depois pelo sabor dos vegetais e dos arrozes! Os aspargos estavam tão verdinhos que eu teria comido um prato inteiro só deles! Excelente prato!


Terceiro prato: Duo de Gazpacho (sopas frias) - tradicional e verde com lentinha rosa brotada, mandioquinha e broto de alfafa. Leves e muito saborosas! Adorei!


Quarto prato: Uma coisa mais linda, mais cheia de graça! Pura arte do chef Leonardo Roncon! Um risoto de cevada com figo e queijo de cabra. Tudo de bom!
Todos os pratos foram harmonizados com chás. Segundo a Renilde não devemos utilizar alguns líquidos durante ou logo após as refeições, pois dificultam a digestão, mas os chás, após as refeições ajudam no processo de digestão dos alimentos.


Sobremesa: Sashimi de frutas orgânicas com sorvete de iogurte e açúcar mascavo. Combinação perfeita!


Obrigada ao casal Bel e Caco Marinho pelo convite e ao chef Leonardo Roncon pelo espetáculo de jantar. Um prazer tanto para os olhos quanto ao paladar.

A Saúde na Panela
Rua Luís Artur Gomes de Carvalho, 427 - Pituba
Tel: 71-3353-6788

Para quem quiser ler o livro. O livro tem algumas explicações sobre
o porquê de não comer certos alimentos e algumas receitas.